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带您走进白酒的世界(八)
日期:2020/7/23 16:38:56    阅读:

白酒口感品评术语

有的爱喝酒的朋友,喝了几十年酒的人也不知道怎么形容酒的味道。若是问他这个酒的口感如何,他却只会说,很好喝,这个酒特别好,却不知道怎么描述这个酒的味道。其实有专业描述酒的口感的词语,我们来涨涨知识,来看看吧!

浓淡:酒液入口后的感觉,一般有浓厚、淡薄、清淡、平淡等用语

和:入口柔顺,不会有强烈的刺激感

厚:醇和而味长

绵软:口感柔和、圆润

清冽:口感爽适、纯净

粗糙:口感糙烈、硬口

燥辣:粗糙又有灼热感

暴:酒性热而凶烈,饮后有上头感

上口:进入口腔时的感觉,有入口纯正、入口绵甜、入口浓郁等用语

落口:咽下酒液时,在舌根、软腭、喉头等部位的感受。有落口干净、落口淡薄、落口微苦、落口微涩等用语

后味:酒在口腔中持久的感受。有后味怡畅、后味短(没有持久的味感)、后味干净、后味苦、后味回甜等用语

学会了这些专业术语,我们也可以小酌一杯“凤香型”陕西西凤酒,先“观色”,再“闻香”,后“品味”,酒杯一放,“醇厚丰满,尾净悠长”的口感形容顺口而出。

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